近年、日本を訪れる外国人観光客（インバウンド）の数は急増しています。2023年にはコロナ禍以前の水準を超え、多くの地域で外国人観光客の姿が見られるようになりました。特に飲食業界は、インバウンド需要を直接的に取り込むことができる魅力的な分野です。
この記事では、インバウンド客を呼び込むための飲食店の具体的な対策や成功事例、トレンドについて解説します。

インバウンド需要とは？飲食店が注目すべき理由

インバウンド需要とは、海外から訪れる観光客による消費活動を指します。特に日本の飲食店は、以下の理由でインバウンド市場の恩恵を受けやすい業界です。

1. 日本食への注目度の高まり

和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、世界的な人気を誇っています。寿司、ラーメン、天ぷらといった定番料理はもちろん、地域ごとの郷土料理も外国人観光客にとって大きな魅力となっています。

2. 外国人の「食体験」志向

旅行中に「その国ならではの食事を楽しみたい」というニーズは非常に高いです。特にSNSの普及により、観光客は映える料理やユニークな体験を求めています。

3. 観光産業全体の後押し

政府や自治体が観光産業を強化しており、外国人観光客が訪れるきっかけを増やしています。こうした背景から、飲食店にとってインバウンド対策は避けて通れない課題となっています。

インバウンド向けの飲食店対策〜基本編〜

ここからは飲食店がインバウンド需要を取り込むための対策について解説していきます。主に重要となる4つの要素は以下の通りです。

1. 多言語対応を強化する
2. キャッシュレス決済に対応する
3. ハラール・ベジタリアン対応
4. SNSでの情報発信

それぞれ細かく見ていきましょう。

対策1. 多言語対応を強化する

メニューの多言語化	英語、中国語、韓国語は必須。また、視覚的に理解しやすい写真付きメニューも用意しましょう。
スタッフの語学スキル	基本的な英会話や翻訳アプリの活用を推奨します。

対策2. キャッシュレス決済に対応する

外国人観光客の多くは現金よりもクレジットカードやモバイル決済を好みます。特に、中国からの観光客向けにAlipayやWeChat Payの導入が効果的です。

対策3. ハラール・ベジタリアン対応

宗教的な配慮が必要な観光客や、健康志向の高いベジタリアン・ヴィーガンのニーズを満たすメニューを用意しましょう。

対策4. SNSでの情報発信

インスタグラムやTikTokで「#日本食」「#TokyoFood」などのハッシュタグを活用し、写真映えする料理を積極的にアピールします。海外向けのアカウントも開設すると効果的です。

成功事例から学ぶ！外国人観光客に愛されるお店の特徴

続いて、実際にインバウンド需要を取り込むことに成功した事例を7つご紹介します！

成功事例1：京都の茶寮「辻利」

施策	和菓子作り体験を提供。英語対応スタッフを配置し、SNSキャンペーンを実施。
結果	外国人観光客の予約数が前年比で150%増加。

成功事例2：札幌のラーメン店「すみれ」

施策	英語・中国語対応の自動翻訳機を設置。ベジタリアン向けのラーメンも提供開始。
結果	口コミサイトで高評価を獲得し、外国人観光客が急増。

成功事例3：大阪のたこ焼き店「道頓堀たこ丸」

施策	外国人向けにクレジットカードとQRコード決済を導入。さらに、多言語のたこ焼き作りワークショップを開催。
結果	アジア圏を中心に多くの観光客が訪れ、売上が30%以上増加。SNSでの口コミが集まり、店舗の認知度が急上昇。

成功事例4：東京の寿司屋「鮨 銀座一」

施策	予約専用の多言語サイトを開設し、ミシュランガイド掲載情報を活用。英語での接客や寿司文化の解説を行う。
結果	欧米からの富裕層を中心にリピーターを獲得。店舗の90%以上が外国人観光客に。

成功事例5：福岡の屋台「中洲ラーメン」

施策	簡易的な英語メニューと支払い方法を整備し、口コミサイトで外国人観光客向けの特集ページを作成。
結果	口コミサイト経由の訪問者が急増。福岡ならではのローカルフード体験として高評価を得る。

成功事例6：奈良のカフェ「鹿と珈琲」

施策	鹿が出迎えるユニークなコンセプトを活かし、多言語案内や写真映えするメニューを提供。英語ガイド付きツアーと提携。
結果	インスタグラムで「#DeerCafe」がトレンド化し、欧米や東南アジアからの観光客が大幅に増加。

成功事例7：沖縄の居酒屋「沖縄の心」

施策	沖縄伝統料理をライブクッキング形式で提供し、観光客が料理の背景や歴史を学べるプログラムを導入。
結果	海外のグルメツアーに選ばれるなど、沖縄観光の新たな目玉となる。売上は前年比で40%増加。

今後のトレンドと未来予測

ここからは、インバウンド需要が今後について解説していきます。未来予測をし、それに備えて対策を行なっていくことでより成果を挙げられる可能性が高くなるので、しっかりと把握しておきましょう。

サステナブルな取り組みの重要性

プラスチック削減や地産地消の食材使用など、エコフレンドリーな取り組みが観光客の選択基準になりつつあります。

AR・VRを活用した体験型サービス

デジタル技術を活用し、料理や店舗の歴史をARで紹介するサービスが注目されています。

健康志向メニューの拡充

低糖質やグルテンフリーといった健康志向メニューへの需要が増加しています。

インバウンド需要を狙う飲食店を効果的なツール

インバウンド需要を狙う際に最初の重要ポイントとなるのがニーズの把握です。そこに至るまでに必要な様々な情報を人流分析ツールで取得することが可能なことはご存知でしょうか？ターゲットとなる訪日外国人はどのような人物なのかを分析し、その人たちがどのような行動をとるのかを分析していくことで、どんなことを求めていて、どんなことに満足しているのかをしっかりと把握し、活かしていただければと思います。

ツールに関する詳細は以下の関連記事でもご確認できますので合わせてご覧ください！

まとめ〜飲食店が今すぐ取り組むべきアクション〜

インバウンド需要を取り込むには、外国人観光客のニーズを的確に捉えた施策が重要です。まずは以下のポイントから始めてみましょう。

• 多言語対応メニューの整備
• キャッシュレス決済の導入
• ハラールやベジタリアン対応メニューの追加
• SNSを活用した積極的な情報発信

飲食業界は変化のスピードが速い分、柔軟な対応が求められます。今回ご紹介した内容を参考に、インバウンド戦略を成功に導いてください！